pourPoissons et crustacés au lait de coco. Préparation : 10 min. Cuisson : 30 min. 1. Mixer ensemble la citronnelle (en ne garde que le bulbedonc, on tranche les parties fines, on épluche les 2 premières peaux (comme un fenouil) et on garde la partie blanche et renflée), l’ail, les échalotes, la coriandre, le zeste et ajouter 1/2 Poissonau lait de coco et citron; Poivrons farcis (sans viande) Quiche aux légumes d'été; Riz au chorizo et aux poivrons; Risotto potimarron champignons; Rôti de porc au cidre et aux pommes; Saumon poêlé au sésame; Accompagnements. Aubergines et poivrons en salade; Choux de Bruxelles crème moutarde; Chou-fleur au four; Compotée d Salezlégèrement, poivrez et laissez cuire 6mn environ. Si vous préparez la recette à l'avance, c'est à ce moment là que vous coupez tout et partez faire autre chose jusqu'au moment de passer à table (enfin 15 mn avant) . - Réchauffez la marmite si vous avez coupé le feu il y a longtemps. Sinon, ajoutez le poisson, les crevettes et qsrgrfs. Faites chauffer 2 cuillérées à soupe d’huile dans une cocotte pour faire dorer le poisson. Mettez-le de côté. Versez le reste d’huile dans la cocottte et faites revenir l’oignon, l’ail et la moitié du piment. Ajoutez le garam masala et remuez 1 minute. Quand le mélange embaume, incorporez le lait de coco, le jus de citron, le tamarin, la tomate et le poivron. Portez à ébullition, ajoutez le poisson, couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Le mélange ne doit pas bouillir. Répartissez le curry dans les assiettes creuses, parsemez de coriandre, et du reste de piment et servez avec les quartiers de citron. Durée 45 minutes 25 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 19 personnes Crevettes au lait de coco et au citron vert J’ai bidouillé cette recette d’après celle intitulée camarão a leite de coco, issue du livre Brazil de FA Eggres-Personnaz et Jessica Blanc aux éditions Hachette. C’est un très joli livre qui vous permet de découvrir la gastronomie locale à travers les différentes traditions et régions du pays. Beaucoup de choses m’ont fait envie et je vous livre cette recette. Je l’ai modifiée en fonction des ingrédients de mon placard. Pour ceux qui aiment un peu relevé, je suggère d’ajouter quelques gouttes de Tabasco dans la sauce coco. Le lait de coco est très souvent utilisé au Brésil pour faire cuire ou accompagner les poissons et surtout les crevettes. Ce délicieux mariage de saveur reflète l’une des nombreuses influences venues d’Afrique dans l’élaboration de la cuisine brésilienne. Les débutants n’auront aucune difficulté à préparer un délicieux camarão ao leite de coco. Pour 6 personnes 24 crevettes crues décortiquées j’ai pris des grosses crevettes surgelées que j’ai faites décongeler à l’air libre quelques heures avant. Et ensuite je les ai décortiquées. 1 citron vert 1 oignon 2 tomates moyennes 1 poivron vert 1 poivron rouge 400 ml de lait de coco 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre. J’ai rajouté par rapport à la recette originale 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 bâton de citronnelle Dans un saladier réunissez les crevettes décortiquées, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Réservez. Crevettes crues citron vert sel et poivre Epépinez la tomates et les poivrons. Coupez le tout en petits dés. Epluchez l’oignon et ciselez-le. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Déposez-y les légumes, salez et poivrez. Faites compoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes puis ajoutez les crevettes. Versez le lait de coco, ajoutez le bâton de citronnelle fendu en deux et légèrement écrasé et la poudre de gingembre. Laissez cuire à feu moyen doux pendant une dizaine de minutes. Parsemez de poudre de noix de coco ai oublié sur la photo et servez immédiatement. Crevettes noix de coco citron vert Le livre pour ceux que cela intéresse Bon app’ Filets de poisson cuits au lait de cocoPosted on Mar 25, 2017 in Viandes; poissons et cieFilet de poisson cuit au lait de cocoUn met délicat et légèrement parfumé au curcuma avec trois poivrons. Des filets de poisson blanc pochés dans le lait de coco, voici une recette que vous pourrez préparer à l’avance et il n’y aura plus qu’à enfourner au dernier moment. J'ai goûté un plat de poisson au coco dans un restaurant mozambicain et j'ai eu envie de tenter une recette similaire. Il est conseillé d'acheter des filets de poisson frais, de saison, à chair blanche et assez ferme. Les poivrons sont cuits au wok et les filets de poissons cuisent dans le bouillon de coco, au de poisson cuits au lait de cocoTemps de préparation 40 minutesTemps de cuisson 15 minutesTemps total 55 minutesPour 6 personnes900 grammes de filets de poisson blanc - de saison0,5 poivron rouge0,5 poivron vert0,5 poivron jaune2 gousses d'ail2 petits oignons blancs1 petit morceau de gingembre frais1 cuillère à soupe de curcuma en poudre0,5 cube de bouillon de légumes bio300 grammes de lait de coco0,5 citron vertSel de merpoivre noir en grains3 cuillères à soupe de noix de coco râpéeCoriandre fraîche1 cuillère à soupe d'huile de coco vierge - ou toute autre huile de cuissonHuile pour badigeonner le platOignons fritsPréparer tous les légumes et aromates laver et détailler les poivrons et les tomates en tout petits le gingembre pour obtenir une cuillère à soupe. Éplucher et ciseler les oignons blancs. Éplucher, dégermer et presser les gousses d' un wok, faire fondre l'huile de coco sur feu doux, puis ajouter l'ail, l'oignon, le gingembre et le curcuma. Mélanger à la les cubes de poivrons en augmentant légèrement le feu et en les faisant cuire quelques minutes sans les faire 2 verres d'eau chaude dans lesquels vous aurez délayé le cube de bouillon de légumes. Placer le couvercle et laisser cuire 8 à 10 alors le lait de coco et laisser mijoter 5 à 10 minutes à découvert. Les poivrons doivent être cuits mais encore ce temps, rincer et essuyer les filets de poisson et les couper en parts individuelles. Les réserver au frais. Il convient de les arroser de jus de citron vert et de les saler juste avant de les déposer dans le plat de la noix de coco râpée dans un bol et la recouvrir d'eau bouillante pour la l'aide d'une écumoire, retirer les légumes du wok et les chauffer le bouillon de coco quelques minutes à petits bouillons et ajouter le poivre noir. Rectifier l'assaisonnement si un plat large légèrement huilé, déposer les filets de poissons préalablement citronnés et salés. Recouvrir du bouillon au lait de coco et enfourner dans le four préalablement chauffé à bout de 10 minutes, ajouter les cubes de légumes et baisser le four à 180º. Laisser cuire encore 5 la noix de coco râpée et ciseler les feuilles de sortir du four, parsemer le plat de noix de coco et de pouvez laisser les légumes dans le bouillon de lait et verser le tout sur les filets de poisson. Il faudra veiller à ce qu'ils ne se dessèchent pas dans le servi ce plat avec un riz blanc saupoudré d'oignons frits.curcuma four lait de coco poisson poivronsNavigation de l’article

poisson au four au lait de coco et citron