Caencrédit ECTS 120 CONTACT Université de Caen Normandie UFR des Sciences Esplanade de la Paix · CS 14032 · 14032 Caen Cedex 5 objectifs du Master Nutrition et sciences des aliments sont de former des spécialistes du management de la qualité des productions alimentaires et de la recherche & développement en Réunirscience et société . Réunir science et société (accueil de la rubrique) MASTER NUTRITION ET SCIENCES DES ALIMENTS Choisissez votre parcours: Parcours Nutrition et sciences des aliments - M1 Tronc commun; Parcours Gestion de la qualité nutritionnelle et marketing des produits alimentaires (M2) Parcours Innovation en MasterNutrition et Sciences des Aliments parcours Qualité des Aliments et Innovation Santé Master Sciences de la Mer parcours Exploitation des Ressources Vivantes Cotières Master Gestion de l'environnement Parcours Ingénierie et géosciences du littoral N des UE Intitulé des UE ECTS CM (h) TD (h) TPL (h) EI (h) Semestre 9 ANC UE 919 Techno-fonctionnalité Aliment et cosmétique 2 20h x 1gpes 5h x 1gpes UE 920 Fonctionnalité Santé de l'Aliment 3 25h x 1gpes 5h x 1gpes UE 921 Contaminants chimiques et microbiologiques 3 36h x Mastermention nutrition et sciences des aliments - UFR de sciences et techniques Master mention nutrition et sciences des aliments - Onisep. ingénieur recherche et développement en agroalimentaire. responsable de production alimentaire . responsable qualité en agroalimentaire. L'établissement. Voir toutes les formations de l'établissement. Voir toutes Qualité- Sécurité - Environnement. Qualité. Management de la Qualité. Master Biosciences spécialité Qualité des aliments et innovation santé Pro/Rech Calvados. Cours Master Biosciences spécialité Qualité des aliments et innovation santé Pro/Rech Langues d'enseignement Franï¿?ais, Anglais Stages Stage obligatoire En Master 1, stage obligatoire de 8 Mastermention : nutrition et sciences des aliments, spécialité : nutrition humaine et santé . partager sur facebook partager sur twitter Partager sur viadeo Partager sur Linkedin. Informations. Statut : Scolaire - Universitaire. Niveau de sortie : Bac + 5 et plus. Diplôme/titre : Master. Formation à distance (FOAD) : NON. Durée : 2 ans. Coordonnées. UFR Biologie - Master1 Nutrition et Sciences des Aliments Année universitaire : 2017\ Les algues alimentaires encore méconnues en comparaison des plantes terrestres, attirent de plus en plus la curiosité et l’intérêt des consommateurs et des médias. Concentrés d’éléments nutritifs vivants de qualité, indispensables à notre corps et hypocaloriques, elles recèlent des propriétés 14032Caen Cedex 5 objectifs du Master Nutrition et sciences des aliments sont de former des spécialistes du management de la qualité des productions alimentaires et de la recherche & développement en agro- alimentaire. Le/la titulaire du diplôme acquiert les connaissances scientifiques et professionnelles MASTER2 Nutrition et sciences des aliments - Innovation et transfert industriel en agroalimentaire, de la conception à l’industrialisation des produits alimentaires Enquête 2018-2019 Présentation de l’enquête : Les informations présentées dans ce document proviennent d’une enquête réalisée entre décembre 2018 et mars 2019 par l’Observatoire de la Vie abJy. Description Autres formations Diplôme national. Admission en première année Niveaux requis bac+3 Modalités d'admission dossier Inscription de janvier à décembre Admission en deuxième année Niveaux requis bac+4 Modalités d'admission dossier Inscription de janvier à décembre Scolarité Scolarité classique Durée des études 2 Années. Pour toute demande de mise à jour de cette formation, contactez-nous doc Public préparation à l'agrégation UFR des sciences Caen Public Licence de mécanique UFR des sciences Caen Public Master agrosciences, environnement, territoires, paysage, forêt parcours gestion et valorisation agri-environnementales UFR des sciences Caen Public Master biologie, agrosciences parcours écoproduction, biotechnologies végétales et biovalorisation UFR des sciences Caen Public Master sciences de la mer parcours exploitation des ressources vivantes côtières UFR des sciences Caen Public Master neurosciences parcours neurosciences moléculaires, cellulaires et intégrées UFR des sciences Caen Public Master biologie-santé parcours cancer, différenciation, génétique et biothérapies UFR des sciences Caen Public Master innovation, entreprise et société parcours valorisation des innovations biotechnologiques UFR des sciences Caen Public Master chimie parcours catalyse, environnement et développement durable UFR des sciences Caen Public Master biologie-santé parcours signalisation et fonction en conditions pathologiques UFR des sciences Caen Public Licence sciences de la vie UFR des sciences Caen Public Master microbiologie parcours mécanismes moléculaires microbiens UFR des sciences Caen Public Master mécanique UFR des sciences Caen Public Master neurosciences parcours sciences des comportements UFR des sciences Caen Public Licence électronique, énergie électrique, automatique UFR des sciences Caen Public Licence sciences de la vie et de la Terre UFR des sciences Caen Public Licence sciences pour la santé UFR des sciences Caen Public Master microbiologie parcours microbiologie industrielle et biotechnologie UFR des sciences Caen Public Master mathématiques appliquées, statistiques parcours statistiques appliquées et analyse décisionnelle UFR des sciences Caen Public Licence professionnelle métiers de la protection et de la gestion de l'environnement parcours gestion de l'eau en milieu rural UFR des sciences Caen Public Master physique parcours noyaux, atomes, collisions UFR des sciences Caen Public Licence d'informatique UFR des sciences Caen Public Licence de chimie UFR des sciences Caen Public Licence de mathématiques UFR des sciences Caen Public Licence de physique UFR des sciences Caen Public Licence mathématiques et informatique appliquées aux sciences humaines et sociales UFR des sciences Caen Public Licence professionnelle systèmes automatisés, réseaux et informatique industrielle parcours conception et supervision des systèmes automatisés UFR des sciences Caen Public Master sciences de la terre et des planètes, environnement parcours ingénierie et géosciences du littoral UFR des sciences Caen Public Master physique parcours contrôle de l'environnement industriel UFR des sciences Caen Public Licence sciences de la Terre UFR des sciences Caen Public Master électronique, énergie électrique, automatique UFR des sciences Caen Public Master chimie parcours matériaux, nanosciences et énergie UFR des sciences Caen Public Master chimie parcours chimie organique UFR des sciences Caen Public Master informatique parcours décision et optimisation UFR des sciences Caen Public Master informatique parcours image et données multimédia UFR des sciences Caen Public Master informatique parcours sécurité des systèmes informatiques UFR des sciences Caen Public Master mathématiques parcours mathématiques générales UFR des sciences Caen Public Master informatique parcours Internet, données et connaissance UFR des sciences Caen UNICAEN UNIVERSITÉ DE CAEN NORMANDIE UFR des Sciences Master Nutrition et sciences des aliments Parcours Qualité des aliments et innovation santé domaines Sciences, Technologies, Santé niveau de diplôme Grade de Master Bac+5 durée du programme 2 années Précision du lieu La formation est majoritairement dispensée sur le campus 1. Les projets tutorés de développement d'un aliment santé innovant se déroulent au sein de l'espace technologique alimentaire sur le campus 2. Présentation Présentation Présentation Présentation générale Les objectifs du Master Nutrition et sciences des aliments sont de former des spécialistes du management de la qualité des productions alimentaires et de la recherche & développement en agro-alimentaire. Le/la titulaire du diplôme acquiert les connaissances scientifiques et professionnelles nécessaires dans le domaine de la transformation des produits agro-alimentaires et les met en œuvre afin 1 de mettre en place et faire vivre les démarches d’assurance qualité associées aux productions alimentaires notamment via les référentiels ISO, BRC, IFS et 2 de concevoir de nouveaux aliments, en tenant compte des problématiques nutritionnelles des différentes catégories de populations sportifs, enfants, séniors, femmes enceintes …. La formation a été créée en 2001. Principaux enseignements Technologie alimentaire et management de la qualité 1 et 2, Toxicologie et sécurité sanitaire des aliments, Microbiologie alimentaire et projet pratique en microbiologie, Productions végétales - polymères végétaux et leurs applications, Génomique/transcriptomique ou amélioration et biotechnologies végétales, Biostatistiques, Qualité des productions animales, végétales et des aliments, Nutrition et aliments fonctionnels, Innovation alimentaire, Communication professionnelle, anglais, Droit alimentaire, Projet tutoré de développement d'un aliment santé innovant. Les enseignements font intervenir chercheurs et enseignants-chercheurs en biologie ou pharmacie, médecins, diététiciens et professionnels des industries agro-alimentaires. Ils sont complétés par des visites d'entreprises agro-alimentaires et de laboratoires. Chiffres clés orientation/insertion Sur l'ensemble des diplômés des Masters de l'université de Caen Normandie, le taux d'insertion professionnelle est de 93% pour les diplômés 2018, deux ans et demi après être entrés sur le marché du travail enquête réalisée en 2021. Pour en savoir plus sur le devenir des diplômés de chaque Master. Admission - Inscription Admission - Inscription Admission - Inscription Niveau de recrutement Bac+3 Attendus pour ce Master Maîtriser les concepts de base de microbiologie, biologie moléculaire et sciences du végétal. Lire l’anglais scientifique. Rédiger de façon claire en français et/ou en anglais. Travailler en équipe. Etre autonome et créatif. Conditions d'accès en première année du diplôme Accès en M1 sélectif. Critères d'admission et capacité d'accueil définis par l'université Licences conseillées Sciences Vie, Sciences pour la Santé, avec microbiologie, biologie moléculaire, sciences du Végétal Modalités de sélection sur dossier cursus, motivations et CV, éventuel entretien Conditions particulières Conditions d'accès en 2e année L’accès en 2e année de master s’opère de plein droit dès lors que l’étudiant a validé sa 1re année au sein de la mention. Modalités de sélection pour les autres candidats Examen sur dossier qualité du cursus antérieur, motivations et CV, Entretien. Procédure d'inscription candidature Année universitaire 2022/2023 Dépôt du dossier de candidature sur l'application eCandidat du 25 avril au 27 mai 2022 Recrutement sur dossier puis éventuellement sur entretien pour les seuls candidats retenus à l’issue de la première étape du dossier. La commission pédagogique appréciera les résultats antérieurs du candidat, l’adéquation de son cursus avec la formation souhaitée. La commission pédagogique appréciera la motivation du candidat et l’adéquation de la formation souhaitée à son projet. L’entretien permettra si nécessaire de poursuivre le processus de sélection afin d’évaluer l’ensemble des éléments mentionnés ci-dessus. Il permettra également d’apprécier les qualités du candidat, son aptitude à suivre la formation et à obtenir son diplôme. Procédure d'inscription pédagogique Inscription pédagogique Tarif pour une inscription en formation initiale L'inscription administrative comprend le règlement de la Contribution Vie Étudiante et de Campus et le règlement des droits d'inscription. Le détail est à retrouver sur le portail des formations. Accueil des étudiants internationaux L’université de Caen Normandie a obtenu en juillet 2019 le label Bienvenue en France » délivré par Campus France pour 4 ans. Gage de la qualité de son accueil des étudiants internationaux. Programme Programme Programme Organisation des études Formation en présentiel Expériences en milieu professionnel intégrées à la formation Stages obligatoires Objectifs de la formation Les objectifs scientifiques du Master sont l’étude des aliments et de leurs effets sur la santé et le bien-être des consommateurs. Ils impliquent d’aborder les aspects technologiques, sensoriels, microbiologiques, nutritionnels, toxicologiques et fonctionnels des aliments. Spécificités de la formation La formation repose sur des enseignements conventionnels CM, TD, TP complétés par la réalisation de projets projet pratique, mémoire bibliographique, présentations orales et par voie d’affiche, conception et mise en œuvre d’expériences, études de cas, revues de presse. Le développement en groupe projet d’un aliment santé innovant, en partenariat ou non avec une entreprise, est réalisé dans le cadre d'un projet tutoré équivalent 5 semaines temps plein. Un prototype, conditionné et étiqueté de façon appropriée, est présenté au jury lors des soutenances. Une visite du Salon International de l'Alimentation SIAL est organisée en M1 ou M2. Contenu de la formation Master 1 Nutrition et Sciences des aliments parcours Qualité des aliments et innovation santéSemestre 730 créditsBiostatistiques2 20 h 20 TDNutrition santé4 santé 40 h 20 CM 20 TDUE à choix 1/24 créditsBiothechnologies végétales 40 h 24 CM 16 TD transcriptomique 40 h 20 CM 10 TD 10 TP Productions végétales4 créditsProduc° végétales 40 h 24 CM 16 TDHarmonisation microbio, bio mol et ou bio végétale 10 h 10 TD1 créditsMéthodologie en microbiologie4 créditsMéthodo microbiologie 40 h 40 TPToxicologie4 créditsToxicologie 40 h CM TDTechnologies alimentaires et management de la qualité 1 30 h 22 CM 8 TD3 créditsEnvironnement professionnel et Anglais4 créditsEnvironnement professionnel 10 h 10 TD2 créditsAnglais 20 h 20 TD2 créditsSemestre 830 créditsTechnologies alimentaires et mangement de la qualité 2 40 h 30 CM 10 TD4 créditsPolymères végétaux et leurs applications II4 créditsPolymères végétaux 2 40 h 24 CM 16 TDProjet pratique en microbiologie TP6 créditsProjet pratique microbiologie 60 h 60 TPUE FIRD12 créditsHygiène et sécurité 6 h 6 TD en laboratoire 2 hMicrobiologie alimentaire4 créditsMicrobiologie alimentaire 40 h 24 CM 16 TDMaster 2 Nutrition et Sciences des aliments parcours Qualité des aliments et innovation santéSemestre 1030 créditsProjet tutoré 20 h 20 TD10 créditsStage à thème 2 h20 créditsSemestre 930 créditsQualité des productions animales 40 h 34 CM 6 TD créditsQualités des productions végétales 40 h 34 CM 6 TD créditsQualité des aliments 40 h 34 CM 6 TD4 créditsNutrition et relations aliment-santé 60 h 50 CM 10 TD5 créditsSécurité sanitaire des aliments 45 h 36 CM 9 TD4 créditsInnovation alimentaire 50 h 25 CM 25 TD créditsCommunication professionnelle 30 h 30 TD créditsBiotechnologies et droit alimentaire 40 h 20 CM 20 TD3 crédits Modalités de stage Semestre 2 Stage en entreprise ou en laboratoire de 8 à 12 semaines, à partir de mars, en France ou à l'étranger Validation de l'UE rapport de stage + soutenance Semestre 4 Stage en entreprise ou en laboratoire de recherche 6 mois, de mars à août, en France ou à l'étranger Validation de l'UE rapport de stage + soutenance Contrôle des connaissances Le cursus est organisé en semestres comportant chacun plusieurs unités d'enseignement. À la fin de chaque semestre, des examens sont organisés. La compensation est organisée sur le semestre sans note éliminatoire et sur la base de la moyenne générale des notes obtenues pour les diverses unités d'enseignement pondérées par les coefficients. Cependant, dans le cas du dernier semestre, il faut obtenir une moyenne d'au moins 10/20 à la fois au projet et au stage à thème. Il n'y a pas de compensation entre les semestres. Pour obtenir son semestre, l'étudiant doit avoir une note moyenne globale d'au moins 10 sur 20. Si l'étudiant n'a pas validé son semestre, il conserve néanmoins le bénéfice des unités d'enseignement où il a obtenu au moins 10 sur 20. Une session de rattrapage est organisée pour les étudiants n'ayant pas validé le semestre à la première session d'examen. Les règles applicables au contrôle des connaissances et des compétences pour l’université de Caen Normandie sont disponibles sur le site web de l’université. Aménagements d'études pour des publics spécifiques Le Relais handicap santé apporte un accompagnement personnalisé aux personnes en situation de handicap durant toute leur formation afin de faciliter leur intégration pédagogique Langues d'enseignement Les enseignements sont dispensés en français. Quelques conférences sont susceptibles d'être présentées en anglais. Compétences & perspectives Compétences & perspectives Compétences & perspectives Compétences acquises Les compétences sont organisées en 3 blocs Mettre en place et faire vivre les démarches d’assurance qualité associées aux productions alimentaires Identifier les dangers, etablir des diagnostics, participer à la transformation des produits agro-alimentaires, maîtriser les référentiels qualité et les référentiels fournisseurs, Concevoir de nouveaux aliments réaliser de la veille sur l’innovation alimentaire, identifier les spécificités des cibles, conduire des essais de formulation, dialoguer avec la production, intégrer les contraintes du droit alimentaire, Piloter un projet en contexte professionnel réaliser une action thématique au service d’une entreprise, planifier un projet /des actions, travailler en équipe, analyser une situation, s'adapter à des réalités professionnelles. Métiers visés Les métiers visés sont Responsable ou adjoint qualité, Responsable ou chef de projet en recherche et développement, Ingénieur d'études. Secteurs professionnels Les diplômés de ce Master peuvent s'insérer immédiatement dans les industries Agro-alimentaires dans les filières des produits d’alimentation pour l’homme produits carnés, laitiers, végétaux, aquatiques, plats cuisinés, boissons ou l'animal, Spécialisées dans la production des aliments fonctionnels ou compléments alimentaires. Ils peuvent également s'insérer dans les filières connexes distribution, restauration hors foyer, ... ou dans les laboratoires de recherche ou instituts techniques. Les diplômés ont aussi vocation à intégrer des organisations spécialisées dans la conception et la mise en œuvre d’études cliniques et observationnelles sur les ingrédients, les compléments alimentaires et aliments fonctionnels. Contact Contact Contact Université de Caen Normandie UFR des Sciences Esplanade de la Paix CS 14032 14032 Caen Cedex 5 Contact scolarité Responsable de la formation Jean-Michel Panoff Nathalie Desmasures Présentation Présentation générale Les objectifs du Master Nutrition et sciences des aliments sont de former des spécialistes du management de la qualité des productions alimentaires et de la recherche & développement en agro-alimentaire. Le/la titulaire du diplôme acquiert les connaissances scientifiques et professionnelles nécessaires dans le domaine de la transformation des produits agro-alimentaires et les met en œuvre afin 1 de mettre en place et faire vivre les démarches d’assurance qualité associées aux productions alimentaires notamment via les référentiels ISO, BRC, IFS et 2 de concevoir de nouveaux aliments, en tenant compte des problématiques nutritionnelles des différentes catégories de populations sportifs, enfants, séniors, femmes enceintes …. La formation a été créée en 2001. Principaux enseignements Technologie alimentaire et management de la qualité 1 et 2, Toxicologie et sécurité sanitaire des aliments, Microbiologie alimentaire et projet pratique en microbiologie, Productions végétales - polymères végétaux et leurs applications, Génomique/transcriptomique ou amélioration et biotechnologies végétales, Biostatistiques, Qualité des productions animales, végétales et des aliments, Nutrition et aliments fonctionnels, Innovation alimentaire, Communication professionnelle, anglais, Droit alimentaire, Projet tutoré de développement d'un aliment santé innovant. Les enseignements font intervenir chercheurs et enseignants-chercheurs en biologie ou pharmacie, médecins, diététiciens et professionnels des industries agro-alimentaires. Ils sont complétés par des visites d'entreprises agro-alimentaires et de laboratoires. Chiffres clés orientation/insertion Sur l'ensemble des diplômés des Masters de l'université de Caen Normandie, le taux d'insertion professionnelle est de 93% pour les diplômés 2018, deux ans et demi après être entrés sur le marché du travail enquête réalisée en 2021. Pour en savoir plus sur le devenir des diplômés de chaque Master. Admission - Inscription Niveau de recrutement Bac+3 Attendus pour ce Master Maîtriser les concepts de base de microbiologie, biologie moléculaire et sciences du végétal. Lire l’anglais scientifique. Rédiger de façon claire en français et/ou en anglais. Travailler en équipe. Etre autonome et créatif. Conditions d'accès en première année du diplôme Accès en M1 sélectif. Critères d'admission et capacité d'accueil définis par l'université Licences conseillées Sciences Vie, Sciences pour la Santé, avec microbiologie, biologie moléculaire, sciences du Végétal Modalités de sélection sur dossier cursus, motivations et CV, éventuel entretien Conditions particulières Conditions d'accès en 2e année L’accès en 2e année de master s’opère de plein droit dès lors que l’étudiant a validé sa 1re année au sein de la mention. Modalités de sélection pour les autres candidats Examen sur dossier qualité du cursus antérieur, motivations et CV, Entretien. Procédure d'inscription candidature Année universitaire 2022/2023 Dépôt du dossier de candidature sur l'application eCandidat du 25 avril au 27 mai 2022 Recrutement sur dossier puis éventuellement sur entretien pour les seuls candidats retenus à l’issue de la première étape du dossier. La commission pédagogique appréciera les résultats antérieurs du candidat, l’adéquation de son cursus avec la formation souhaitée. La commission pédagogique appréciera la motivation du candidat et l’adéquation de la formation souhaitée à son projet. L’entretien permettra si nécessaire de poursuivre le processus de sélection afin d’évaluer l’ensemble des éléments mentionnés ci-dessus. Il permettra également d’apprécier les qualités du candidat, son aptitude à suivre la formation et à obtenir son diplôme. Procédure d'inscription pédagogique Inscription pédagogique Tarif pour une inscription en formation initiale L'inscription administrative comprend le règlement de la Contribution Vie Étudiante et de Campus et le règlement des droits d'inscription. Le détail est à retrouver sur le portail des formations. Accueil des étudiants internationaux L’université de Caen Normandie a obtenu en juillet 2019 le label Bienvenue en France » délivré par Campus France pour 4 ans. Gage de la qualité de son accueil des étudiants internationaux. Programme Organisation des études Formation en présentiel Expériences en milieu professionnel intégrées à la formation Stages obligatoires Objectifs de la formation Les objectifs scientifiques du Master sont l’étude des aliments et de leurs effets sur la santé et le bien-être des consommateurs. Ils impliquent d’aborder les aspects technologiques, sensoriels, microbiologiques, nutritionnels, toxicologiques et fonctionnels des aliments. Spécificités de la formation La formation repose sur des enseignements conventionnels CM, TD, TP complétés par la réalisation de projets projet pratique, mémoire bibliographique, présentations orales et par voie d’affiche, conception et mise en œuvre d’expériences, études de cas, revues de presse. Le développement en groupe projet d’un aliment santé innovant, en partenariat ou non avec une entreprise, est réalisé dans le cadre d'un projet tutoré équivalent 5 semaines temps plein. Un prototype, conditionné et étiqueté de façon appropriée, est présenté au jury lors des soutenances. Une visite du Salon International de l'Alimentation SIAL est organisée en M1 ou M2. Contenu de la formation Master 1 Nutrition et Sciences des aliments parcours Qualité des aliments et innovation santéSemestre 730 créditsBiostatistiques2 20 h 20 TDNutrition santé4 santé 40 h 20 CM 20 TDUE à choix 1/24 créditsBiothechnologies végétales 40 h 24 CM 16 TD transcriptomique 40 h 20 CM 10 TD 10 TP Productions végétales4 créditsProduc° végétales 40 h 24 CM 16 TDHarmonisation microbio, bio mol et ou bio végétale 10 h 10 TD1 créditsMéthodologie en microbiologie4 créditsMéthodo microbiologie 40 h 40 TPToxicologie4 créditsToxicologie 40 h CM TDTechnologies alimentaires et management de la qualité 1 30 h 22 CM 8 TD3 créditsEnvironnement professionnel et Anglais4 créditsEnvironnement professionnel 10 h 10 TD2 créditsAnglais 20 h 20 TD2 créditsSemestre 830 créditsTechnologies alimentaires et mangement de la qualité 2 40 h 30 CM 10 TD4 créditsPolymères végétaux et leurs applications II4 créditsPolymères végétaux 2 40 h 24 CM 16 TDProjet pratique en microbiologie TP6 créditsProjet pratique microbiologie 60 h 60 TPUE FIRD12 créditsHygiène et sécurité 6 h 6 TD en laboratoire 2 hMicrobiologie alimentaire4 créditsMicrobiologie alimentaire 40 h 24 CM 16 TDMaster 2 Nutrition et Sciences des aliments parcours Qualité des aliments et innovation santéSemestre 1030 créditsProjet tutoré 20 h 20 TD10 créditsStage à thème 2 h20 créditsSemestre 930 créditsQualité des productions animales 40 h 34 CM 6 TD créditsQualités des productions végétales 40 h 34 CM 6 TD créditsQualité des aliments 40 h 34 CM 6 TD4 créditsNutrition et relations aliment-santé 60 h 50 CM 10 TD5 créditsSécurité sanitaire des aliments 45 h 36 CM 9 TD4 créditsInnovation alimentaire 50 h 25 CM 25 TD créditsCommunication professionnelle 30 h 30 TD créditsBiotechnologies et droit alimentaire 40 h 20 CM 20 TD3 crédits Modalités de stage Semestre 2 Stage en entreprise ou en laboratoire de 8 à 12 semaines, à partir de mars, en France ou à l'étranger Validation de l'UE rapport de stage + soutenance Semestre 4 Stage en entreprise ou en laboratoire de recherche 6 mois, de mars à août, en France ou à l'étranger Validation de l'UE rapport de stage + soutenance Contrôle des connaissances Le cursus est organisé en semestres comportant chacun plusieurs unités d'enseignement. À la fin de chaque semestre, des examens sont organisés. La compensation est organisée sur le semestre sans note éliminatoire et sur la base de la moyenne générale des notes obtenues pour les diverses unités d'enseignement pondérées par les coefficients. Cependant, dans le cas du dernier semestre, il faut obtenir une moyenne d'au moins 10/20 à la fois au projet et au stage à thème. Il n'y a pas de compensation entre les semestres. Pour obtenir son semestre, l'étudiant doit avoir une note moyenne globale d'au moins 10 sur 20. Si l'étudiant n'a pas validé son semestre, il conserve néanmoins le bénéfice des unités d'enseignement où il a obtenu au moins 10 sur 20. Une session de rattrapage est organisée pour les étudiants n'ayant pas validé le semestre à la première session d'examen. Les règles applicables au contrôle des connaissances et des compétences pour l’université de Caen Normandie sont disponibles sur le site web de l’université. Aménagements d'études pour des publics spécifiques Le Relais handicap santé apporte un accompagnement personnalisé aux personnes en situation de handicap durant toute leur formation afin de faciliter leur intégration pédagogique Langues d'enseignement Les enseignements sont dispensés en français. Quelques conférences sont susceptibles d'être présentées en anglais. Compétences & perspectives Compétences acquises Les compétences sont organisées en 3 blocs Mettre en place et faire vivre les démarches d’assurance qualité associées aux productions alimentaires Identifier les dangers, etablir des diagnostics, participer à la transformation des produits agro-alimentaires, maîtriser les référentiels qualité et les référentiels fournisseurs, Concevoir de nouveaux aliments réaliser de la veille sur l’innovation alimentaire, identifier les spécificités des cibles, conduire des essais de formulation, dialoguer avec la production, intégrer les contraintes du droit alimentaire, Piloter un projet en contexte professionnel réaliser une action thématique au service d’une entreprise, planifier un projet /des actions, travailler en équipe, analyser une situation, s'adapter à des réalités professionnelles. Métiers visés Les métiers visés sont Responsable ou adjoint qualité, Responsable ou chef de projet en recherche et développement, Ingénieur d'études. Secteurs professionnels Les diplômés de ce Master peuvent s'insérer immédiatement dans les industries Agro-alimentaires dans les filières des produits d’alimentation pour l’homme produits carnés, laitiers, végétaux, aquatiques, plats cuisinés, boissons ou l'animal, Spécialisées dans la production des aliments fonctionnels ou compléments alimentaires. Ils peuvent également s'insérer dans les filières connexes distribution, restauration hors foyer, ... ou dans les laboratoires de recherche ou instituts techniques. Les diplômés ont aussi vocation à intégrer des organisations spécialisées dans la conception et la mise en œuvre d’études cliniques et observationnelles sur les ingrédients, les compléments alimentaires et aliments fonctionnels. Contact Université de Caen Normandie UFR des Sciences Esplanade de la Paix CS 14032 14032 Caen Cedex 5 Contact scolarité Responsable de la formation Jean-Michel Panoff Nathalie Desmasures Description Autres formations Diplôme national. Préparation conjointe avec Université de Bourgogne. Admission en deuxième année Niveaux requis bac+4 Modalités d'admission dossier Inscription de janvier à décembre Scolarité Scolarité classique Durée des études 1 Années. Pour toute demande de mise à jour de cette formation, contactez-nous doc Public Ingénieur diplômé d'Agrosup Dijon spécialité agronomie Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Licence professionnelle agronomie parcours agriculture, durabilité, nouvelles technologies Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Master sciences de la Terre et des planètes, environnement parcours sol, eau, milieux, environnement Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Master sciences de la Terre et des planètes, environnement parcours gestion des entreprises et technologies innovantes pour l'agroéquipement Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Master biologie-santé parcours biologie intégrative des interactions plantes micro-organismes environnement Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Master nutrition et sciences des aliments parcours Physiological and Psychological Food Determinants Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Licence professionnelle métiers de la protection et de la gestion de l'environnement parcours dépollution, production et gestion durable des eaux Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Master nutrition et sciences des aliments parcours évaluation sensorielle comprendre, analyser, innover Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Master nutrition et sciences des aliments parcours Microbiology and Physicochemistry for Food and Wine Processes Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Ingénieur diplômé d'Agrosup Dijon spécialité agroalimentaire Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Mastère Spécialisé sciences et management de la filière équine Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Licence professionnelle maintenance et technologie systèmes pluritechniques parcours gestion technique et économique des agroéquipements Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Master économie appliquée parcours économie et gouvernance des territoires Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Licence professionnelle métiers de la gestion des ressources humaines formation, compétences et emploi parcours formateur en milieu professionnel Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Master psychologie parcours ingénierie de la formation professionnelle et psychologie ergonomique Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon Public Master Data Analyst for Spatial and Environmental Economics Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement Dijon

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